Curry aigre doux thaïlandais

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fraire frire les épices dans la poêle : épices grillées

En Thaïlande j’ai pris des cours de cuisine thaïlandaise, en voici une des recettes Curry aigre doux thaï ou Gaeng Kua : Ingrédients : 100 gr de porc/poulet/moule (voire sans pour les végétariens) 200 gr d’ananas découpé 1 cuillère à café de curry rouge en pâte (éventuellement poudre) 2 cuillères à café d’huile pour fritures feuilles de citron vert ou gouttes de citron vert les feuilles étant difficiles à trouver en France 2 cuillères à café de sauce de poisson (nuoc man) 1 1/2 cuillère à café de sucre de canne (ou miel, ou sirop, ou autre) 2 cuillères à…

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Temple Pan On, Chiang Mai

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statue où sont collés les cadeaux d'or

9 photos – Le wat (temple en thaï) Pan On dans la ville de Chiang Mai se situe au milieu du marché du dimanche, c’est pourquoi il est beaucoup visité par les touristes et les Thaïlandais. Dans son ère on trouve ces soirs-là un énorme choix de boutiques précaires qui font des cuisines d’une variété énorme : japonaise (sushi), chinoise (canard laqué), thaïlandaise bien sûr, et aussi des jus de fruits frais, du sucré tant que du salé, présentées de toutes les manières possibles tel ceci : œufs dans des feuilles de bananiers ou cocotier : Dans l’ère autour du…

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Têt (jour de l’an chinois) à Bangkok

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tet à Bangkok le masque dragon

À Bangkok le Têt se passe dans le quartier chinois comme dans les autres des villes de la Thaïlande et dans l’intimité des maisons où les Thaïlandais peuvent se recueillir et prier. Dans le quartier chinois c’est la fête avec la foule qui se promènent, qui achètent dans les grands magasins, qui mettent de l’argent dans les gueules des lions (je me demande qui en bénéficie), et fabriquent des dragons… d’autres attendent avec impatiente le passage d’un représentant de la royauté (réservé à la capitale). La date est le premier jour de l’année, la nouvelle première lune (entre fin janvier…

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Le chant des oiseaux à Bangkok vidéo

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Le chant des oiseaux à Bangkok C’est en plein Bangkok, un quartier sans touriste, paisible, avec des jardins, des canaux (klung) bordées de verdure… j’essayais de prendre des oiseaux en photos… impossible ils sont trop rapides, mais on les entend, en voici la vidéo, il faut surtout écouter plutôt que regarder ! Ces oiseaux font un bruit énorme, mais ils sont si rapide dans leur envole, partant dans tous les sens, tous à la fois, qu’il me fut impossible d’en prendre ne serait-ce qu’un seul ! Ainsi on voit l’arbre on m’entend, on entend les oiseaux ce qui est le…

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À Chiang Mai une GH où me poser

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À Chiang Mai une GH où me poser Me voila dans l’obligation de m’expliquer car j’ai des “contestataires” ou déçus qui m’écrivent par mail “on t’avait donne toutes les infos pour…” aller deci delà. Ils ont raison sur ce dernier point, mais j’ai mes raisons assez différentes des leurs. Conditions pour me poser Cela faisait pas mal de temps que je cherchais un endroit ou me poser. J’ai cherché au Vietnam, au Cambodge et en Thaïlande. J’avais besoin de certaines conditions indispensable pour moi, pour vivre un certain temps, que je n’ai trouvé nulle part ailleurs avant : choix de…

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Mariage à Nong Khaï : 7 vidéos courtes

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Mariage à Nong Khaï : 7 vidéos courtes J’étais lové là dans une guest house modeste mais très agréable, avec un magnifique jardin, au bord du Mékong ; une après-midi une intense activité se fit : un mariage se préparait. Les Thaïlandais qui organisaient le mariage m’ont vu essayé de regarder le mariage, armée d’un appareil photo alors ils m’ont placé dans l’arrière scène, dernière les officiants, c’est pourquoi vous pouvez voir les poteaux qui tiennent les décors. Désolée elles sont pour quelques unes en surexposition, ou mal éclairées : mon emplacement n’était pas idéal, mais au moins on a…

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Danse du dragon par des forains à Da Lat

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Danse du dragon à Da Lat Nous sortions de la visite d’un temple bouddhiste où l’atmosphère est “studieuse” et silencieuse par nature, un énorme bruit nous attendait et nous fit sursauter. C’était le bruit des tambours frappés joyeusement et régulièrement. Devant nous une troupe de forains composée d’artistes majoritairement habillés de rouge : des jongleurs, des équilibristes ; les fameux lions jaunes poilus qui sont sortis les jours de nouvel an et de fêtes : pas de peur ils sont faux et remplis par les artistes qui les font bouger tant la gueule en l’ouvrant et la fermant accompagnée par…

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