Travers de porc au haricots noirs de soja

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travers de porc aux haricots noirs de soja

Voici la façade du restaurant Kieu Thanh dont vous pouvez repérer l’adresse sur la façade à Ho Chi Minh – qui se dit “chinois et vietnamien” mais je dirai plutôt chinois. J’y ai dégusté un plat à tomber et pour un prix très correct : il est fréquenté par les Vietnamiens et à l’air inconnu des Occidentaux. (1) façade du restaurant Kieu Thanh voici le plat : un travers de porc en tronçons baignant dans une sauce à base de haricots noirs de soja et d’autres épices (“no hot”, soit pas trop fort en épices) succulentes ; le riz est…

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Pâtés impériaux thaï et leur sauce

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présentation des Pâtés impériaux thaï

Ne pas faire la confusion entre pâtés impériaux et rouleaux de printemps. La traduction anglaise (Spring rolls) prête à confusion. Les rouleaux de printemps sont crus, les pâtés impériaux sont cuits frits, en thaï Paw Pia Tod. Ingrédients : 10 gr de champignons noirs 10 gr de vermicelles de riz humidifiés 2 cuillère à café d’huile végétale 1/4 cuillère à café de sucre 2 oignons jeunes hachés 10 gr de carottes hachées 2 cuillère à café de farine de maïs crêpes de riz humidifiées poivre blanc fraîchement moulu 1 ou 2 gousses d’ail 10 gr de germe de soja 1…

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