Travers de porc au haricots noirs de soja

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travers de porc aux haricots noirs de soja

Voici la façade du restaurant Kieu Thanh

dont vous pouvez repérer l’adresse sur la façade à Ho Chi Minh

– qui se dit “chinois et vietnamien” mais je dirai plutôt chinois.

J’y ai dégusté un plat à tomber et pour un prix très correct : il est fréquenté par les Vietnamiens et à l’air inconnu des Occidentaux. (1)

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Pâtés impériaux thaï et leur sauce

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présentation des Pâtés impériaux thaï

Ne pas faire la confusion entre pâtés impériaux et rouleaux de printemps. La traduction anglaise (Spring rolls) prête à confusion. Les rouleaux de printemps sont crus, les pâtés impériaux sont cuits frits, en thaï Paw Pia Tod.

Ingrédients :

  • 10 gr de champignons noirs
  • 10 gr de vermicelles de riz humidifiés
  • 2 cuillère à café d’huile végétale
  • 1/4 cuillère à café de sucre
  • 2 oignons jeunes hachés
  • 10 gr de carottes hachées
  • 2 cuillère à café de farine de maïs
  • crêpes de riz humidifiées
  • poivre blanc fraîchement moulu
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 10 gr de germe de soja
  • 1 cuillère à café de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de sauce d’huitre
  • 10 gr de pousse de bambou
  • 2 cuillère à café d’eau
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