Soupe à la noix de coco Thaï

Soupe à la noix de coco

Ingrédients

2 tasses de lait de coco
1 tasse de crème de noix de coco
1 tige de citronnelle, écrasée
2 tranches de jeune galanga
1-2 feuilles de citron vert kaffir déchirées
¼ t de bouillon de poulet
20 g de pleurotes
3 t de jus de tamarin
2 c. à soupe de sauce de poisson
2-4 piments forts, écrasés
oignons de printemps hachés et feuilles de coriandre pour décorer
½ tomate, en quartiers
½ oignon, en quartiers
½ t de sucre de palme
¼ t d’ail et d’échalote écrasés

réalisation de la recette de la soupe à la noix de coco

  1. Porter le lait de coco à ébullition, avec le bouillon de poulet ajouter la citronnelle, les jeunes feuilles de galanga kaffir lime et les piments et l’ail et l’échalote écrasés laisser environ 2 – 3 minutes.
  2. Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme. Remuer et ajouter le poulet, l’oignon, la tomate, le champignon.
    Montez le feu et ajoutez la crème de coco. Puis laisser environ 5 minutes sans remuer
  3. Baisser le feu et remuer. Ajouter l’oignon de printemps et les feuilles de coriandre. Éteignez et assaisonnez avec le tamarin juif. Servez chaud dans un bol.

Note

Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du chou à la place des champignons. Coupez le chou en petits morceaux et pas de tomates.

La personne qui donne cette leçon de cuisine est thaïlandaise et parle en anglais pour que nous comprenions, que moi je vous traduis en français. Je vous mets le texte anglais original, ainsi vous pouvez comparer si ma traduction est correcte !

traduit de l’anglais :

Coconut Soup

2 cups coconut milk
1 cup coconut cream
1 stalk lemon grass, crushed
2 sliced of young galangal
1-2 kaffir lime leaves torn
¼ t chicken stock
20 g oyster mushrooms
3 t tamarins juice
2 t fish sauce
2-4 chillies, crushed
chopped spring oyions and coriander leaves to garnish
½ tomato, quarters
½ onion, quarters
½ t palm sugar
¼ t crushed garlic and shallot

  1. Bring the coconut milk to boil, with chicken stock add the lemon grass, young galangal kaffir lime leaves and chillies and crushed garlic and shallot leave about 2 – 3 minutes
  2. Add fish sauce, palm sugar. Stir and add chicken, onion, tomato, mushroom. Turn up high and add coconut cream. Then leave about 5 minutes without stirring
  3. Low the heat and stir. Add spring onion and coriander leaves. Turn off and season with tamarin juive. Serve hot in a bowl.

note :

this soup you can use cabbage instead of mushroom. Cut cabbage bite size and no tomatoes.

soupe à la noix de coco
soupe à la noix de coco

et voici comment les Thaïlandais découpent les légumes :

découpe d'aubergine en thaïlande
découpe d’aubergine en Thaïlande
decoupe de légumes en thaïlande
decoupe de légumes en Thaïlande
preparation d'un repas
préparation d’un repas

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