La salade de Papaye est les plat préféré des Thaïlandais, c’est un des plats que je mange lorsque j’arrive en Thaïlande. C’est le plat préféré des Thaïs !

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

• 1 tasse de papaye verte râpée
• 1 ou 2 piment(s) thaï ( Pour moi entre 5 et 8 piments. C’est un plat qui… pique un peu. Avec 1 ou 2 piments, c’est pour le biberon des enfants. 555)
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de sucre
• 1/3 de tasse de haricots coupés en tronçons de 3 cm de long
• 1 tomate coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson ou sauce soja (au choix)
• 1/4 de cuillère à café de sel

Préparation :

Écrasez l’ail, les haricots et le(s) piment(s) au mortier, jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière. Ajoutez le jus de citron, le sucre, la sauce poisson/soja, la tomate, le sel et mélangez le tout. Finalement, incorporez la papaye râpée. Servez froid, accompagné de chou ou de laitue.
Notabene : cette salade doit être épicée, sucrée et légèrement salée.salade de papaye

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