Pâte de curry vert à la thaïlandaise

Pâte de curry vert Ingrédients : 2 à 6 piments oiseaux fort (chili vert fort) 1 échalote hachée 2 gousses d’ail avec l’enveloppe (petit ail) 1/2 Cc galanga haché (gingembre chinois) 1 Cs citron vert haché 1/2 Cc de zeste de citron 10 grains de poivre noir 1/4 Cc graines de coriandre 1/4 de grain … Lire la suite

Influence des Blancs sur la prostitution en Thaïlande

Voila maintenant quatre mois (1) que je passe en Thaïlande étalés sur un peu plus d’un an. La conclusion est que je n’ai plus envie d’y revenir, et ce pour les raisons que je vais exposer. Le premier inconvénient est le nombre faramineux de touristes que contient ce pays. On dit la France la première … Lire la suite

Pho24 excellente chaine de restaurants vietnamiens

Pho24 une chaine de restaurants vietnamiens qui console des autres… Voila ma cantine. Il s’agit d’une chaine de restaurant vietnamien qui sert le principal pour un prix très abordable – même pour les Vietnamiens – et toujours bon, ce qui finalement est assez difficile a trouver a Nha Trang ou ailleurs au Vietnam. Parfois je … Lire la suite

Curry aigre doux thaïlandais

Curry aigre doux thaïlandais En Thaïlande j’ai pris des cours de cuisine thaïlandaise, en voici une des recettes Curry aigre doux thaï ou Gaeng Kua : Ingrédients : 100 gr de porc/poulet/moule (voire sans pour les végétariens) 200 gr d’ananas découpé 1 cuillère à café de curry rouge en pâte (éventuellement poudre) 2 cuillères à … Lire la suite

Beignets frits de poisson et sa sauce condiment

Beignets frits de poisson et sa sauce condiment Les beignets frits de poisson accompagnés de leur sauce les voici prêts à être dégustés en photo Ingrédients : quelques minces filets de poisson 1 oeuf 2 citrons kaffir (combava) (senteur de citronnelle) amincis quelques haricots longs tranchés finement (si introuvable en France prendre des haricots plats … Lire la suite

Travailler et commercer sur le Mékong

Le nom du fleuve Mékong D’abord quelques explications sur son nom, fleuve se dit : Mae en taï (ethnie) et en birman Méi en chinois Me en lao Mê en vietnamien si bien qu’on a dans l’Asie et l’Asie du Sud-Est la plupart du temps une redondance puisqu’on l’appelle par exemple (en traduisant) : Mae … Lire la suite

La corruption au Vietnam identique en Chine

La corruption au Vietnam au quotidien Il est souvent question de la corruption dans les pays pauvres d’Asie ou d’Afrique, dans les médias occidentaux, mais le plus souvent on a du mal à comprendre comment elle se concrétise dans la vie quotidienne des habitants. Voyageant curieuse de la vie des gens plutôt que des paysages, … Lire la suite

La censure au Vietnam est permanente (2009)

Censure de mon blog Déjà l’année dernière j’ai fait la malencontreuse expérience de ne plus avoir accès à mon blog (1), même pas côté administration. J’ai réalisé arrivée au Cambodge que ce n’était pas du à la lenteur de connexion mais a des mots corruption à côte de Vietnam dans 2 titres. Je vous parlerai … Lire la suite

Perles de tapioca à la noix de coco fraiche

Perles de tapioca à la noix de coco fraiche Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l’utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Il est re-consommé en Occident car il ne contient … Lire la suite

Habiter sur le Mékong ou ses rives

Maisons où vivent les Vietnamiens sur le Mékong 49 photos J’ai pu photographier (en cachette) la vie quotidienne dans un village Cham plus particulièrement la cuisine au sol (ils font tous accroupis dans les rues aussi, sans avoir l’air que leurs articulations en souffrent ?). Une habitante nous montra jusqu’où monte le Mékong dans les … Lire la suite

Têt à Saïgon : Orangers décorés et arbres en fleurs

Le Têt à Saïgon (Ho Chi Minh) Saïgon, nom de la capitale du Vietnam du temps du colonialisme français, est souvent conservé pour désigner le centre de la ville ; Ho Chi Minh ville était le nom donné à la capitale du Vietnam à sa libération au bout d’une guerre de 30 ans contre le … Lire la suite

Quelques prix de la vie quotidienne en Thaïlande

Suite à la demande d’un commentateur je vais essayer ici de vous donner une liste de prix de base en Thaïlande en bahts monnaie nationale. à comparer avec 2009 Prix vie quotidienne en Thaïlande en 2010 Ces prix sont valables pour Bangkok et Chiang Mai, mais je crois savoir que c’est 2 ou 3 fois … Lire la suite

Cambodge : 25 ans après les Accords de Paris

Anniversaire des Accords de Paris Le Ministère cambodgien des Affaires étrangères et l’Ambassade de France à Phnom Penh ont organisé conjointement une séance académique pour marquer le 25e anniversaire des Accords de Paris, signés le 23 octobre 1991. La tonalité de la majorité des interventions relevait des propos convenus sur le « succès » de ces Accords. … Lire la suite

Nouvel an chinois en Asie : Le Rat

L’année du Rat L’année du Rat commence le 25 janvier 2020. Cette année correspond à l’an 4718 du calendrier traditionnel chinois. L’animal succède au signe du Cochon (ou : « Porc ») de Terre qui avait commencé le 5 février 2019, et il précède le Bœuf (ou : « Buffle ») de Métal qui débute … Lire la suite

Temple Phan Tao à Chiang Mai

Temple Phan Tao 14 photos – Ce temple Phan Tao a une particularité il est en bois, et ses chedis (stupas en Inde) sont en bambous. Ce sont comme des symboles de modestie, rien qui veuille en jeter plein la vue comme on voit ordinairement dans les temples couverts d’or. Ici c’est le symbole de … Lire la suite

Bayon 50 tours à 4 visages dans Angkor Thom

Bayon 50 tours à 4 visages 11 photos – À moins d’un siècle de distance, le Bayon est l’antipode d’Angkor Vat : sa masse centrale est ramassée, dans une inextricable confusion de blocs amoncelés. De partout on peut voir ses cinquante tours à quatre visages. Le Bayon est la traduction dans le monde des formes … Lire la suite

Les monuments du Groupe d’Angkor au Cambodge

Présentation des monuments du groupe d’Angkor Il est bien de vous donner un aspect général du contexte de la construction de ces monuments. Sur ce blog il y a déjà été question d’un de ces monuments à propos de la restauration de Baphûon Je vous ai aussi exposé photos à l’appui le cadre, les monuments, … Lire la suite

Mes résines sont artisanales

Toutes mes résines sont artisanales et proviennent de Chiangmai Resin, Traduit en français : Leurs produits sont en Polyrésine, 95% des produits sont à l’exportation, Ils ne vendent qu’en gros. Ils ont 30-50 travailleurs en fonction de la saison. Tous leurs modèles sont créés par eux et fabriqués main Leur société est créé depuis 2000. … Lire la suite